日常洗碗時(shí)，就用抹布擦擦抽油煙機(jī)外表面，這樣，大清洗抽油煙機(jī)時(shí)就沒有那么多麻煩。
擺放不平的冰箱也會(huì)產(chǎn)生積水，可以調(diào)節(jié)冰箱底部前面的旋鈕解決這個(gè)問題。
一般的城市家庭廚房，總少不了冰箱、抽油煙機(jī)、洗刷池等。日常如何處理這些廚房用具出現(xiàn)的小問題，如何正確維護(hù)清理這些廚房用具，對(duì)于家務(wù)清潔常請(qǐng)保潔阿姨的年青一代來說，恐怕，也就是馬馬虎虎、大大咧咧地一把糊涂賬。以下，有四十多年下廚經(jīng)驗(yàn)的老年煮夫老石將自己廚具的保潔使用和維護(hù)體會(huì)做些介紹，其實(shí)，自己動(dòng)手，除了可以省錢、有些滿足感，也是細(xì)致生活的一種體現(xiàn)。
抽油煙機(jī)
集油盒中先放個(gè)塑料袋，清洗就方便多了
Q：抽油煙機(jī)一般多久清洗一次？
A：抽油煙機(jī)的外表面，一般可以每天都抹一次。也不麻煩，日常吃飯后洗碗時(shí)，就可用抹布將抽油煙機(jī)外表面擦一遍，這樣能保持機(jī)身外表的干凈。抽油煙機(jī)的葉輪一般半年清洗一次，而集油盒則可看集油的情況來定。外表面的清洗，當(dāng)用抹布擦感到黏糊時(shí)，就要加點(diǎn)清潔劑擦抹了。最好是把抹布用熱水浸濕，上面放少許清潔劑(應(yīng)根據(jù)機(jī)身的油膩度，添加清潔劑兩到三次)，從里表面向外表面擦拭，至表面干凈光亮，再用清水抹布依次擦拭三次左右。
Q：集油盒里有那么多油，清洗有什么好方法嗎？
A：使用前，用與集油盒大小形狀差不多、稍長(zhǎng)的透明塑料袋鋪放在盒子的里面，與內(nèi)壁盡量貼好，長(zhǎng)出部分翻卷到外表面并裝好。廢油快滿時(shí)取下盒子，小心地取出裝了廢油的塑料袋。這時(shí)盒子干凈，即使想要洗洗，也不需要用大量的清潔劑。
Q：抽油煙機(jī)的葉輪清洗最麻煩了，有什么好方法或要注意的？
A：抽油煙機(jī)的葉輪一般是塑料的，一般的情況下，可以采用下面的方法清洗：在確認(rèn)停電狀態(tài)下，用螺絲刀將煙氣進(jìn)口的保護(hù)網(wǎng)和過濾網(wǎng)螺絲拔出來，取下保護(hù)網(wǎng)和過濾網(wǎng)，放到少量的60%以上的熱水清潔劑浸泡。用廢棄的裝“領(lǐng)潔凈”之類的可擠壓噴射式瓶裝60%左右的清潔劑，啟動(dòng)抽油煙機(jī)，在運(yùn)行狀態(tài)下，對(duì)準(zhǔn)葉輪運(yùn)行方向，與葉輪保持一定的距離，成切線方向，間斷地向葉輪噴射，時(shí)間約兩分鐘。然后停止運(yùn)行，拔下插座。葉輪清洗好后，將浸泡了一段時(shí)間的保護(hù)網(wǎng)和過濾網(wǎng)清洗干凈，必要時(shí)可以用不銹鋼絲球擦拭。在確認(rèn)停電狀態(tài)下裝好過濾網(wǎng)和保護(hù)網(wǎng)。這種方法對(duì)于清洗時(shí)間間隔不長(zhǎng)、油垢不多的葉輪效果不錯(cuò)。
如果抽油煙機(jī)很久沒有清洗，或者家庭喜歡煎炒炸，造成抽油煙機(jī)葉輪油垢厚，附著很緊，則只有取下葉輪清洗了。確認(rèn)抽油煙機(jī)處于停電狀態(tài)，用螺絲刀取下保護(hù)網(wǎng)和過濾網(wǎng)。用扳手?jǐn)Q下定位螺栓(最好是梅花扳手)，將葉輪取出放入浸泡了保護(hù)網(wǎng)和過濾網(wǎng)的盆子里一起清洗干凈。取下葉輪的風(fēng)道用蘸了60%以上清潔劑的抹布或不銹鋼絲清潔球擦拭干凈。特別要注意下部出口是否有油垢塊堵塞了，若收集的油水流不出去，用手摸發(fā)現(xiàn)出口油水積存很多，就是出口被油垢堵塞了，要清理干凈。清潔劑擦拭干凈后，用清水抹布擦拭二次，裝上葉輪，擰緊螺栓，啟動(dòng)抽油煙機(jī)運(yùn)行一下，正常后，斷電裝上過濾網(wǎng)、保護(hù)網(wǎng)，再次試運(yùn)行，能聽到很清晰、輕快的運(yùn)行聲音，這個(gè)抽油煙機(jī)運(yùn)行也十分平穩(wěn)。清洗過程中，用螺絲刀、扳手等時(shí)，不要帶膠手套，以防打滑反而傷了手。
冰箱
擺放不平都可能導(dǎo)致冰箱里有積水
Q：冰箱冷藏室為什么老有積水？怎么處理？
A：現(xiàn)在，四至五口之家一般都是用直冷式自動(dòng)除霜三門(冷凍、軟冷凍、冷藏三個(gè)室)冰箱。直冷式冰箱將冷氣管裝在冷凍室頂部和冷藏室里側(cè)中上部，利用空氣對(duì)流原理，冷熱交換。當(dāng)開關(guān)柜門時(shí)，空氣進(jìn)入低溫冷藏室內(nèi)，水汽增加，加上蔬菜帶進(jìn)的水珠等，在冷藏過程中就會(huì)結(jié)成霜。自動(dòng)除霜冰箱每天二到三次除霜，除霜過程是將結(jié)成的霜化成水，經(jīng)水槽收集排出機(jī)外。如果冰箱擺放不平，不利于水流入水槽；或水槽下水口被堵塞時(shí)，室內(nèi)就會(huì)有積水，很不利于食品保鮮。如果是冰箱放置不平導(dǎo)致的，應(yīng)及時(shí)調(diào)整，旋動(dòng)冰箱底部前面兩個(gè)旋鈕，向左旋升高，向右旋降低。調(diào)整至冰箱整體稍微有點(diǎn)向后傾為止，判斷的方法是冰箱的門很好關(guān)閉，開啟也自然。水槽的下水口要及時(shí)疏通，每天拿菜時(shí)，都要順便看看水槽內(nèi)是否有雜物，用配備的小通針檢查下水口是否通暢，確保下水正常。萬一堵塞了，用配備的小通針也通不開時(shí)，就不要盲目瞎來，最好請(qǐng)維修師傅處理。
Q：如何做到在清洗冰箱時(shí)不損傷冰箱？
A：使用得當(dāng)?shù)谋�，各室都比較干凈。冷藏室一般兩星期清洗一次。清洗很簡(jiǎn)單，可以不停電，打開冰箱把食物拿出來，先用干凈的抹布擦洗隔板和食物盒后，擦干放置，冷凍室、軟冷凍室的抽屜也可以這樣清洗。用溫水和抹布擦洗冰箱內(nèi)里四壁時(shí)，遇到結(jié)痂、臟點(diǎn)，也可另取一塊抹布蘸熱水先敷在該處，擦好其他地方再擦就干凈了。切莫用不銹鋼絲球擦拭，以傷了塑料表面。冷凍室和軟冷凍室只有其上部冷氣管結(jié)冰影響到抽屜進(jìn)出時(shí)才手動(dòng)除霜。除霜一定要先停機(jī)，再用電吹風(fēng)吹化冰塊，擦洗干凈即可。千萬不能用硬物敲打冰塊，以防傷了冷氣管。另外，不要用洗滌劑清洗冰箱，洗滌劑用在塑料表面，特別是冷藏室后面板，其殘留很難擦洗干凈，久而久之，就會(huì)出現(xiàn)異味。
洗刷池
不要隨意丟棄洗刷池內(nèi)下水口的過濾蓋板
Q：兩個(gè)盆的洗刷池怎樣安裝更好？
A：在安裝時(shí)，因?yàn)槭莾蓚�(gè)盆的下水都連在同一個(gè)連通器上對(duì)外排，建議將洗相對(duì)臟些物品的大盆放置在下流水一側(cè)，不要小看這一處理，這樣能利用小盆的水流沖洗大盆排出的雜物，又不會(huì)有阻礙作用。
Q：為什么不要隨意丟棄洗刷池內(nèi)下水口的過濾蓋板？
A：水盆內(nèi)下水口都配備了一個(gè)帶橡膠墊的過濾蓋板，有的家庭因使用一段時(shí)間壞了，沒有及時(shí)配好，有的討厭加了蓋板后盆里的水流出慢，扔在旁邊不用。沒有這個(gè)蓋板，洗刷中的殘?jiān)ｏ垺㈦s物都流到下面的存水罐里，大部分可以隨水流流走，但仍有少量沉積下來，一段時(shí)間后，存水罐里沉積物越來越多，就會(huì)堵塞下水口，事情就變得麻煩起來。放好蓋板后，水確實(shí)流得慢，有時(shí)候很慢，有的人以為是下水口堵塞了，其實(shí)是因?yàn)橄滤谙虏坷锩嬗锌諝庠斐傻�。這時(shí)，只要拿開一下蓋板，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有氣泡冒出來，水流就順了。因此，不必著急，也不要隨意不用蓋板。
Q：洗刷池堵塞了怎樣處理？
A：這時(shí)就要擰開下部的沉降分離罐，倒出里面的油膩雜物，再裝好。取下沉降分離罐前，一定要預(yù)先在下面放一個(gè)臉盆，接住池內(nèi)和管內(nèi)的剩水污物，以免弄得臟水流出。
炒菜時(shí)，最好先開抽油煙機(jī)十多秒鐘，形成一定的氣流方向，以利油煙的排出。炒菜后，不要急于停機(jī)，再讓它運(yùn)行一分鐘左右，以便把廚房里殘存煙氣抽走。
有的家庭既有電磁爐又有煤氣爐，據(jù)說用電磁爐油煙會(huì)比用煤氣爐的多些，這是真的嗎？
是真的。電磁爐是靠電磁感應(yīng)加熱放在上面的鐵鍋底，功率大，熱量集中在鍋底，煎、炸、炒菜時(shí)，油放到鍋里，很快被加熱，動(dòng)作稍微慢了點(diǎn)，就會(huì)燒油，即使倒菜進(jìn)去，鍋底的熱量不能很快傳遞、擴(kuò)散到菜上，油仍舊被燒，這樣，就造成耗油多些，油煙大些。建議一般使用煤氣煎、炸、炒菜，煮菜、蒸菜、煮湯、燒水則用電磁爐。
炒完一個(gè)菜后，難免要刷一下鍋，刷鍋用的刷把，哪種比較好？
小的、有塑料柄、一頭圓塑料盤上生出短短的塑料軟條的刷把好。別小看刷鍋用的刷把，是個(gè)藏污納垢的地方。以前有用過竹子劈成的竹刷把，這種刷把便宜，柔軟好用，不足之處是里面容易臟，沒辦法清洗。后來使用帶柄的不銹鋼絲球的刷把，也好用，就是鋼絲內(nèi)極容易藏污納垢，雖然可以拆下來清洗，畢竟麻煩。不知什么時(shí)候鋼絲斷了一截，掉進(jìn)菜里，吃進(jìn)肚子里，也有可能發(fā)生�，F(xiàn)在用這種塑料刷把，好用，好清洗。白色的塑料軟條，有點(diǎn)贓物就看得見，在自來水下沖一下就干凈了。油膩粘多了，用點(diǎn)清潔劑清洗一下再?zèng)_洗干凈就好了。但要注意它怕火，要離熱源遠(yuǎn)點(diǎn)。 |
